水煮鱼饭店做法

水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香而闻名于世。下面就来介绍一下水煮鱼的制作方法。

首先，准备好所需的食材：草鱼、豆芽、花椒、干辣椒、姜蒜、葱花、料酒、盐、鸡精和清水。将草鱼去鳞去内脏，切成薄片备用。豆芽洗净焯水备用。

其次，将花椒和干辣椒用油煸炒出香味，捞出备用。接着，在锅中加入适量的油，放入姜蒜末和葱花爆香。然后加入适量的料酒，煮至酒精挥发掉。接着加入清水，烧开后放入鱼片，煮至变色捞出备用。

最后，在锅中加入适量的油，放入之前煸炒好的花椒和干辣椒，再加入适量的盐和鸡精调味。倒入煮好的鱼片和豆芽，翻炒均匀即可出锅。

以上就是水煮鱼的制作方法啦！这道菜不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望大家能够喜欢！