您好！以下是辣霉豆腐的做法：

1. 准备好豆腐，切成小块，放入塞子内把水分沥干。
2. 在纸箱底部放一张干净的纱布，然后把豆腐块放在上面。
3. 在豆腐上撒一层盐，然后再撒一层辣椒粉和花椒粉，再撒一层盐，以此类推，直到所有的豆腐都被覆盖。
4. 盖上盖子，放在通风处发酵3-5天即可。