毛豆烧鸡脚的做法

毛豆烧鸡脚是一道美味可口的家常菜，下面就来介绍一下这道菜的做法。首先，我们需要准备以下材料：新鲜的鸡脚、毛豆、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和清水。

1. 将鸡脚洗净，用刀切成小块备用。毛豆去头去尾，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。然后加入鸡脚煸炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒翻炒均匀，以去除腥味。接着加入生抽、老抽和白糖继续翻炒至鸡脚上色。

4. 加入足够的清水，没过鸡脚即可。大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟至鸡脚软烂入味。

5. 最后加入毛豆，再次翻炒均匀。盖上锅盖焖煮5分钟左右，让毛豆充分吸收汤汁的味道即可出锅装盘。

这道毛豆烧鸡脚的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力；而毛豆则富含纤维素、维生素C和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、抗氧化等多种功效。此外，这道菜还具有清热解毒、利尿消肿等作用，适合夏季食用。

总之，无论是作为家常菜还是下酒菜，毛豆烧鸡脚都是一道非常不错的选择。希望大家能够喜欢这道美食并尝试制作一下！