在炎炎夏日，人们总是寻找一些清凉的食物来消暑。今天，我要分享一道既美味又健康的夏日佳肴——黄瓜烧牛蛙。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。

材料与准备

1. 牛蛙2只，约500克
2. 黄瓜1根，约300克
3. 大葱1根，切段
4. 生姜1小块，切片
5. 大蒜3瓣，切末
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 生抽、老抽各适量
9. 料酒适量 10.白糖适量 11.食盐适量 12.清水适量 13.香菜适量，切末

制作步骤

1. 首先，将牛蛙宰杀、去皮、去内脏，洗净后切成块状。黄瓜去皮、去籽，切成块状。大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，将牛蛙块放入锅中焯水，捞出备用。这一步是为了去除牛蛙的腥味。

3. 在锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒和干辣椒段炒香。接着加入姜片、蒜末翻炒出香味。

4. 将焯水过的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀，使其表面裹上一层辣椒和香料的味道。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐调味，翻炒均匀。

5. 加入切好的黄瓜块，继续翻炒均匀，让黄瓜充分吸收牛蛙的味道。最后加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直到黄瓜熟透。

6. 最后撒上葱花和香菜末，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1. 牛蛙要选择新鲜的，这样烹饪出来的口感才会更佳。
2. 黄瓜可以提前削皮、切好，放在冰箱冷藏一段时间，这样炖煮时更容易入味。
3. 牛蛙炖煮的时间不宜过长，否则会变得过于柴硬。可以根据个人口感适当调整时间。
4. 如果喜欢吃辣的朋友，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。