在繁忙的生活中，我们常常忽略了身体健康的重要性。为了保持健康，我们需要关注我们的饮食习惯。今天，我将向大家介绍一道美味又营养的家常菜——清炖香菇甲鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是一道理想的家常菜。

所需材料

1. 甲鱼 1只(约1.5斤)
2. 香菇 10朵
3. 生姜 3片
4. 葱 1根
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 清水 适量
8. 红枣 3颗(可选)
9. 黄豆 10粒(可选)

制作步骤

1. 首先，将甲鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。备用。
2. 将香菇洗净，切成两半。备用。
3. 将生姜切片，葱切段。备用。
4. 在锅中加入足够的清水，放入甲鱼、生姜片和葱段，大火烧开后，捞出甲鱼备用。
5. 把锅洗净，重新加入适量的清水，放入甲鱼、香菇、红枣和黄豆(如有),大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 当汤变得浓稠时，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。
7. 最后，将炖好的清炖香菇甲鱼盛入碗中，即可享用。

温馨提示

1. 甲鱼在烹饪过程中会释放出一种有毒物质——亚硝酸盐，因此在烹饪前需要进行脱毒处理。具体方法是将甲鱼放入盛有食盐的盆中，连续腌渍24小时，然后用水冲洗干净即可。
2. 为了保持香菇的口感和营养成分，建议不要将其煮得过烂。
3. 如果喜欢吃辣味，可以在烹饪过程中加入一些干辣椒或者辣椒油。
4. 这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味又营养的清炖香菇甲鱼。这道菜不仅能让您品尝到美味佳肴，还能为您的身体带来滋补养生的效果。在这个快节奏的时代，让我们一起关注自己的身体健康，从餐桌上的每一道菜开始吧！