在中国的美食世界里，川菜以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。其中，回锅肉是一道经典的川菜，深受食客们的喜爱。今天，我们将为大家介绍一种独特的糍粑回锅肉做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

糍粑回锅肉材料

1. 五花肉 300g
2. 糍粑 100g
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 蒜瓣 3个
6. 生姜 1块
7. 大葱 1根
8. 豆瓣酱 2大勺
9. 生抽 1小勺
10. 料酒 1小勺
11. 白糖 1小勺
12. 盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量

糍粑回锅肉制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、白糖和水淀粉腌制20分钟。糍粑切成小块备用。

2. 青椒、红椒洗净，去籽切成小块；蒜瓣、生姜切片；大葱切段。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入五花肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜片、姜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入青椒、红椒翻炒均匀，然后加入炒好的五花肉片，翻炒均匀。

6. 加入糍粑块，翻炒至糍粑表面微黄。

7. 加入大葱段，翻炒均匀，最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

糍粑回锅肉的特点与口感

这道糍粑回锅肉色泽红亮，味道麻辣鲜香，口感酥软可口。五花肉的肥瘦相间，搭配糍粑的口感，使得这道菜更加美味可口。同时，辣椒的辣味与豆瓣酱的鲜香相互衬托，让人回味无穷。

总之，这道糍粑回锅肉是一道家常美味的川菜佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。快来尝试一下这道美味佳肴吧！