客家猪肚鸡是一道具有浓厚客家特色的家常菜，它的独特口感和营养价值使得这道菜在客家菜中独树一帜。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的客家猪肚***！

首先，我们需要准备以下食材：

1. 猪肚：一只，洗净备用；
2. 鸡肉：一只，去内脏、洗净备用；
3. 干贝：适量，提前泡发；
4. 枸杞：适量，提前泡发；
5. 红枣：适量，提前泡发；
6. 姜片：适量；
7. 葱段：适量；
8. 料酒：适量；
9. 食盐：适量；
10. 白胡椒粉：适量；
11. 鸡精：适量；
12. 食用油：适量。

接下来，我们开始制作客家猪肚鸡：

步骤1:准备工作

1. 将猪肚洗净，切成约2厘米宽的条状；
2. 将鸡肉洗净，切成约2厘米见方的块状；
3. 将干贝、枸杞、红枣分别用清水浸泡至软化。

步骤2:焯水

1. 在锅中加入足够的水，放入猪肚条，大火烧开后继续煮5分钟，捞出备用；
2. 在锅中加入足够的水，放入鸡肉块，大火烧开后继续煮5分钟，捞出备用。

步骤3:炖煮

1. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味；
2. 加入焯水过的猪肚条和鸡肉块，翻炒均匀；
3. 加入泡发好的干贝、枸杞和红枣，翻炒均匀；
4. 加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀；
5. 加入足够的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时，直到猪肚和鸡肉熟透入味。

步骤4:出锅装盘

1. 将炖好的客家猪肚鸡盛入盘中，撒上葱花作为点缀；
2. 最后可以撒上一些枸杞作为装饰，使整道菜看起来更加美观。

现在，一道色香味俱佳的客家猪肚鸡就做好了！这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。猪肚富含胶原蛋白，有助于皮肤保养；鸡肉则富含蛋白质，有益于身体健康。此外，干贝、枸杞和红枣等食材也为这道菜增色添彩。快来尝试制作这道美味的客家猪肚***！