豆腐蒸香肠是一道简单而美味的家常菜，适合忙碌的现代人快速制作。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和纤维素，对身体健康有很好的促进作用。下面就让我们一起来学习如何制作豆腐蒸香肠吧！

材料准备

1. 香肠 200克
2. 豆腐 1块
3. 大葱 1根
4. 生姜 适量
5. 蒜末 适量
6. 生抽 适量
7. 蚝油 适量
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备香肠和豆腐

1. 将香肠切成薄片，生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块备用。
2. 将豆腐放入碗中，加入一些盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加美味。

第二步：蒸豆腐和香肠

1. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架。将腌制好的豆腐放在蒸架上，再将香肠片放在豆腐上面。
2. 将切好的大葱段和生姜片铺在香肠上，撒上蒜末。这样可以增加菜肴的香气。
3. 将蒸锅盖好，大火烧至水开后转中火，蒸10分钟左右。注意观察蒸锅内的水位，以免水干导致糊底。
4. 用筷子或叉子插入豆腐和香肠中心，检查是否熟透。如果没有完全熟透，可以继续蒸一会儿。

第三步：调味

1. 在一个小碗中加入生抽、蚝油、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀制成调料汁。
2. 将蒸好的豆腐和香肠取出，倒入调料汁中，轻轻搅拌均匀，让每一片豆腐都裹上美味的调料汁。
3. 最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。