在中国的饮食文化中，家常菜是最能体现地方特色的。今天，我们要分享的是一道具有浓厚家乡味道的家常菜——藕片炒腊肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的藕片炒腊肉吧！

所需材料

1. 藕片 300克
2. 腊肉 150克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 2个
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 食用油 适量

制作步骤

1. 首先，将腊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。藕片去皮，洗净，沥干水分；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段备用。

2. 烧热锅，加入适量食用油，放入腌制好的腊肉片，用中火将腊肉两面煎至微黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段，用小火翻炒出香味。

1. 加入煎好的腊肉片，翻炒均匀，让腊肉充分吸收锅中的香味。

2. 接着，加入藕片，翻炒至藕片变色。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

3. 最后，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使藕片和腊肉充分入味。出锅前可以撒上一些葱花点缀，提升菜品的色彩和口感。

温馨提示

1. 在腌制腊肉时，可以加入一些五香粉、胡椒粉等调料，增加腊肉的口感。
2. 炒藕片时，要注意火候，避免藕片过熟导致口感变软。
3. 根据个人口味，可以选择不同的调料搭配，如豆瓣酱、甜面酱等。
4. 这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用，味道更佳。