长期保鲜冷冻排骨的方法如下：

1. 分装处理：将排骨分装到适当大小的密封袋或冷冻盒中，以便更好地冷冻并在需要时方便取用。

2. 清洗烹煮：在冷冻之前，清洗排骨以去除杂质和污垢。可以将排骨放入沸水中煮沸几分钟，这样不仅能去除表面的杂质和细菌，还能保持排骨的新鲜和口感。

3. 封口标记：在将排骨放入密封袋或冷冻盒之前，要确保封口紧密，防止空气进入，以避免冷冻烧伤。同时，为了方便管理，可以在包装上标记好时间和内容。

4. 低温存储：将封好口的排骨放入冰箱冷冻室或冰柜中，并尽量靠近冷冻室的背部，因为那里是最冷的地方。确保排骨不与其他食物接触，以避免细菌或脏物的传染。

此外，也可以考虑使用真空保鲜器将排骨真空包装，这样可以保持排骨的新鲜口感，但保存时间可能相对较短，一般在1\~2周左右。

无论使用哪种方法，冷冻保存的排骨在食用前都需要进行适当的解冻和加热处理，以确保食品安全和口感。同时，建议定期检查冷冻室的温度，确保排骨在适宜的低温环境下保存，以延长其保鲜期。

请注意，虽然冷冻可以延长排骨的保存时间，但长时间冷冻可能会影响其口感和营养价值。因此，建议在购买排骨时根据实际需要适量购买，尽量避免长时间冷冻。