在炎炎夏日，没有什么比一块清凉的裸蛋糕更能让人心情愉悦了。今天，我们就来教大家如何制作一款美味可口的八寸裸蛋糕！这款蛋糕不仅口感细腻，而且制作过程简单，让你在家也能轻松享受到甜蜜的滋味。

材料准备

1. 低筋面粉 200g
2. 细砂糖 150g
3. 鸡蛋 3个
4. 牛奶 120ml
5. 植物油 60ml
6. 柠檬汁 适量
7. 香草精 适量
8. 泡打粉 1/2小勺
9. 盐 少许

步骤详解

1. 首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入不同的碗中。蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀至糖溶解；然后加入牛奶、植物油和香草精，再次搅拌均匀。

2. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，使其充分吸收面粉。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于稠密。

3. 接着，将蛋白分三次加入细砂糖中，使用电动打蛋器进行高速打发。第一次加入糖后，先将蛋白打至起泡；然后再加入第二次糖，继续打发至硬性发泡；最后加入第三次糖，继续打发至湿性发泡。

4. 将打好的蛋白分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意每次翻拌时要迅速且轻柔，以免蛋白消泡。

5. 将翻拌好的面糊倒入八寸模具中，用手轻轻震几下，使其表面平整。然后将模具放入预热好的烤箱中，上下火180°C,烘焙时间为30分钟。

6. 在蛋糕烘焙的过程中，可以准备柠檬奶油馅料。将柠檬汁、糖和香草精混合在一起，加热至糖溶解。然后冷却至室温，与打好的奶油混合均匀即可。

7. 当蛋糕烘焙完成后，将其取出放凉至室温。脱模时可用刀片沿着模具边缘切一圈，然后轻轻将蛋糕倒扣在盘子上。接下来就是涂抹柠檬奶油馅料的过程啦！将做好的柠檬奶油均匀地涂抹在蛋糕上，最后撒上一些新鲜的水果作为点缀即可。

总结

这款八寸裸蛋糕制作起来非常简单，而且口感清新爽口，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。希望你在制作过程中能够感受到烘焙的乐趣，也希望大家喜欢这道蛋糕！