砂锅牛肉是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，而且口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下砂锅牛肉的家常做法大全。

材料准备

1. 牛肉：500克
2. 土豆：2个
3. 胡萝卜：1根
4. 洋葱：1个
5. 青椒：1个
6. 干辣椒：适量
7. 姜片：适量
8. 蒜瓣：适量
9. 料酒：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 盐：适量
13. 糖：适量
14. 鸡精：适量
15. 水淀粉：适量
16. 食用油：适量

步骤详解

步骤一：将牛肉切成块状，用清水洗净备用。

步骤二：将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒分别切成块状，备用。

步骤三：将砂锅加热至七成热，倒入适量的食用油，放入牛肉块煸炒至变色。

步骤四：加入姜片、蒜瓣和干辣椒继续煸炒出香味。

步骤五：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

步骤六：加入土豆、胡萝卜、洋葱和青椒块，继续翻炒至熟透。

步骤七：加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。

步骤八：最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 在煸炒牛肉时，可以先用大火将牛肉表面煎至微***，这样可以使牛肉更加香脆可口。
2. 在加调料时，可以根据个人口味调整用量。如果喜欢辣味重一些的可以多放一些干辣椒；如果喜欢甜味重一些的可以多放一些糖。
3. 在炖煮过程中要注意火候的掌握，避免出现水分过多或过少的情况。一般来说，如果汤汁比较浓稠就可以适当减少加水量；如果汤汁比较稀薄就可以适当增加加水量。