以下是紫薯水晶汤圆的做法：

1. 准备好木薯粉、糯米粉、紫薯和白糖。
2. 将紫薯削皮后洗净切块片，隔水蒸20分钟左右，用筷子能戳透就可以了。
3. 蒸熟的紫薯加适量白糖、炼乳，搅拌均匀，甜度自己依个人口味，然后搓成20克一个的圆球。
4. 取适量的木薯粉加入适量开水(一定要开水)搅拌至看不见干粉。
5. 将步骤3中的紫薯馅包入步骤4中的木薯粉团中，揉成圆形。
6. 把汤圆放入沸水中煮熟即可 。