在炎炎夏日，没有什么比一份冰凉的美食更能带来清凉的感觉了。今天，我要为大家介绍一道简单又美味的夏日甜品——铁板炒凉粉。这道菜不仅口感独特，而且制作过程简单，让你在家也能轻松享受到夏日的清凉。

食材准备

1. 凉粉：200克
2. 红薯丝：100克
3. 黄瓜丝：50克
4. 青椒丝：50克
5. 蒜末：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 香油：适量
11. 花生碎：适量
12. 香葱末：适量

制作步骤

1. 首先，将凉粉切成宽约1厘米的条状，用开水焯水至熟透，捞出备用。
2. 然后，将红薯丝、黄瓜丝、青椒丝分别放入锅中翻炒至熟透，捞出备用。
3. 接着，烧热锅，加入适量的油，放入蒜末炒香。
4. 加入炒好的红薯丝、黄瓜丝、青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 最后，将焯水后的凉粉放入锅中，翻炒均匀，使凉粉充分吸收调料的味道。
7. 出锅前撒上花生碎和香葱末，淋上香油即可。

温馨提示

1. 炒凉粉时要注意火候，避免炒糊。
2. 根据个人口味调整调料的比例。
3. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。