以下是一些挂面汤的做法大全，供您参考：

1. 清汤挂面/阳春面：将所有调料放入碗中，包括香葱，生抽，鸡精，盐，白胡椒粉，香油；将适量烧热的食用油浇到调料上；锅中倒入适量的水烧开。水烧开后下入挂面，再次煮开后，下入西红柿块、豆腐块、油菜等食材，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋成型后，浇入调好的调料即可。

2. 紫菜蛋花汤：准备好细挂面、紫菜、鸡蛋、香葱和香菜。将紫菜撕成小块，香葱和香菜切成末。锅中倒入适量的水烧开。水烧开后下入挂面和紫菜，再次煮开后加入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后加入香葱末和香菜末即可。