广州，这座充满活力的城市，拥有着丰富的美食文化。在这里，有一种美食，它的名字叫咸煎饼，是广州人早餐的首选。今天，就让我们一起来学习一下这道地道的广式早餐美食的制作过程吧！

材料准备

1. 中筋面粉：200克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 葱花：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 火腿肠：适量
7. 豆芽：适量
8. 油条：适量
9. 酱油：适量
10. 香油：适量
11. 白糖：适量
12. 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面粉变成一个光滑的面团。盖上湿布，醒发20分钟。

2. 将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成长方形。在每个长方形面片上刷一层蛋液，撒上葱花、火腿肠丁、豆芽和油条碎。将面片卷起，捏紧收口，使其成为一个圆形的煎饼。

3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将煎饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。煎好后捞出，放在盘子里备用。

4. 在另一个锅中加入适量的油，放入葱花炒香，然后加入酱油、香油、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。最后将炒好的调料倒在煎饼上即可。

温馨提示

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。太硬的话煎出来的煎饼口感不好，太软的话容易破裂。
2. 在刷蛋液的时候可以适当加一些水，这样煎出来的煎饼更加松软可口。
3. 在煎饼的过程中要注意火候，火太大容易糊底，火太小则会导致煎不熟。
4. 在翻面的时候要小心，避免煎饼破裂。
5. 最后淋上调料的时候可以根据个人口味调整辣度和咸度。

广州咸煎饼，一道简单却美味的早餐美食。它既能满足你的味蕾需求，又能让你感受到广州人的热情好客。快来尝试一下吧！