炸面筋串是一种非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，香气四溢，让人回味无穷。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备

1. 面筋粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 油：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 孜然粉：适量
7. 花椒粉：适量
8. 葱花：适量
9. 蒜末：适量
10. 香菜末：适量

制作步骤

1. 将面筋粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上湿布，醒发30分钟。
2. 将醒发好的面团擀成薄片，切成长条状。注意要切得越薄越好，这样炸出来的面筋串才会更加酥脆。
3. 在锅中加入足够的油，烧热至五六成热。然后将切好的面筋串放入锅中，用中小火慢慢炸至金***。注意不要一次性放入太多的面筋串，以免油温过高导致食物外焦里嫩。
4. 当所有的面筋串都炸好后，捞出沥干油分。然后在锅中留少许底油，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱花、蒜末等调料翻炒均匀，最后撒上香菜末即可出锅。
5. 将炒好的调料倒在炸好的面筋串上即可食用。

温馨提示

1. 面筋粉的质量对炸面筋串的口感有很大影响，建议选择质量较好的产品制作。
2. 在炸面筋串时，一定要控制好油温，以免食物过于油腻或不够酥脆。