嫩豆腐，一种口感细腻、营养丰富的食材，一直以来都是人们喜爱的美食。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的嫩豆腐料理——调嫩豆腐。这道菜品不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。

所需材料

1. 嫩豆腐 300克
2. 猪肉末 100克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 细砂糖 1/2茶匙
9. 盐 适量
10. 水淀粉 适量
11. 食用油 适量

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

2. 将大葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量食用油，将葱花、姜末和蒜末炒香。

4. 加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色。

5. 加入生抽、蚝油、细砂糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

6. 将焯好水的嫩豆腐放入锅中，与肉末混合均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 当汤汁收浓时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

9. 最后撒上一些葱花作为点缀，即可出锅装盘。

温馨提示

1. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整盐的用量。
2. 为了保持豆腐的嫩滑口感，焯水时不要过长时间。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒香葱姜蒜时加入一些辣椒末。