豆角和鸡蛋是我们餐桌上常见的食材，它们的搭配不仅可以带来美味的口感，还能为我们的身体提供丰富的营养。今天，我将为大家介绍一道简单却美味的家常菜——豆角炒鸡蛋。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 豆角：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量

接下来，我们开始制作豆角炒鸡蛋吧！

步骤1:准备豆角

将豆角洗净，去掉两头，切成长段。为了防止烹饪过程中豆角变色，可以在切好的豆角中加入一点盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤2:打鸡蛋、切葱姜蒜

将3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。然后将葱、姜、蒜切成末备用。

步骤3:炒豆角

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的豆角，用中火翻炒至豆角表面微黄。然后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

步骤4:炒鸡蛋

当豆角变软时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀地分布在豆角上。然后加入适量的酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

步骤5:出锅装盘

当豆角和鸡蛋熟透后，关火，将锅中的食物倒入盘中。一盘美味的豆角炒鸡蛋就完成了！

这道豆角炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。而且制作过程简单，只需几个简单的步骤，就能轻松做出美味的豆角炒鸡蛋。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试更多的家常菜谱！