冬瓜，这个夏天的清凉佳品，其实在冬天也能发挥出它的美味。今天，我要教你如何用冬瓜制作一道简单又美味的家常菜——冬瓜汤饭。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是冬天餐桌上的一道亮丽风景线。

所需材料

1. 冬瓜 500克
2. 米饭 2碗
3. 瘦肉 100克
4. 香菇 2朵
5. 鸡蛋 2个
6. 葱花、生姜末、盐、胡椒粉适量
7. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，我们要准备食材。将冬瓜去皮去籽，切成小块；瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；香菇泡发后切丁；鸡蛋打散备用。

2. 然后，我们开始烹饪。烧热锅，加入适量食用油，放入葱花和生姜末炒香。接着，将腌制好的瘦肉放入锅中，翻炒至变色。再加入香菇丁，继续翻炒均匀。

3. 当瘦肉和香菇炒至八成熟时，加入冬瓜块，翻炒均匀，让冬瓜充分吸收猪肉和香菇的味道。然后，倒入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 在炖煮的过程中，我们可以尝试一下味道是否合适。如果觉得咸淡不够，可以适当加盐或酱油调味。同时，也可以撒上一些胡椒粉增加口感。

5. 当冬瓜炖至软烂时，将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀。这样可以让鸡蛋更加嫩滑，同时也增加了菜肴的口感。

6. 最后，将炖好的冬瓜汤盛入碗中，与米饭混合食用即可。如果你喜欢的话，还可以撒上一些葱花点缀。

温馨提示

1. 冬瓜炖煮的时间较长，需要耐心等待。如果你想要更快地完成这道菜，可以考虑使用电饭煲的保温功能。

2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加营养和口感。

3. 如果你觉得冬瓜汤饭的味道还不够浓郁，可以在炖煮过程中加入一些鸡精或者鲍鱼汁等调料提味。