北京卤肉卷饼是一道美味的传统小吃，深受人们喜爱。它的做法虽然简单，但是要做出口感酥脆、香味浓郁的卷饼却需要一些技巧。下面就来介绍一下如何制作北京卤肉卷饼。

材料准备

• 面粉 300克
• 水 适量
• 猪肉末 200克
• 豆腐皮 4张
• 葱姜蒜末 适量
• 辣椒酱 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

制作步骤

1. 将面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑后盖上湿布静置20分钟左右。
2. 将豆腐皮切成长条状，用开水焯烫后捞出备用。
3. 在锅中倒入适量油加热，将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒酱、酱油、糖、盐和料酒继续翻炒均匀。
5. 将炒好的肉馅放在豆腐皮上，包裹成卷状。
6. 将卷好的肉卷放入平底锅中煎炸至两面金黄即可。
7. 最后将煎好的卷饼切成小块，装入盘中即可食用。

以上就是制作北京卤肉卷饼的方法，希望大家能够尝试制作一下这道美味的小吃。