在我们的日常生活中，美食总是能给我们带来无尽的欢乐。尤其是那些色香味俱佳的家常菜，更是让我们回味无穷。今天，我要给大家介绍一道美味的家常菜——爆炒鸡珍。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面，就让我来为大家详细介绍一下爆炒鸡珍的做法吧！

所需材料

1. 鸡珍 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 干辣椒 5个
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 葱花适量
8. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量
9. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将鸡珍洗净，切成适当大小的块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 然后，将大蒜切片，生姜切末，干辣椒剪成段，青椒和红椒去籽切成丁。
3. 接下来，烧热锅，倒入适量的食用油，将腌制好的鸡珍放入锅中，用中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 在锅中留底油，放入大蒜片、生姜末、干辣椒段，用小火慢慢炒出香味。
5. 接着，将炒好的鸡珍放回锅中，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让鸡珍充分吸收调料的味道。
6. 最后，将青椒丁和红椒丁放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花，再翻炒几下即可出锅。

温馨提示

1. 炒鸡珍时，火候要掌握好，避免炒得过老或过嫩。
2. 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以多放一些干辣椒。
4. 这道菜最好现做现吃，这样口感更佳。

总之，爆炒鸡珍是一道非常美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。希望大家在享受美食的同时，也能够感受到生活的美好。快来尝试一下这道爆炒鸡珍吧！相信你一定会爱上它的！