荷包豆肉的做法

荷包豆肉是一道美味可口的家常菜，它将嫩滑的猪肉和鲜美的豆角完美地融合在一起，口感丰富，营养丰富。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，我们需要准备以下食材：猪五花肉300克、豆角250克、大葱1根、生姜2片、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水适量。

接下来，我们开始制作荷包豆肉的过程：

1. 将猪五花肉切成1厘米见方的块状，用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

2. 豆角洗净去两头，切成斜段；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段备用。

3. 烧一锅热水，将豆角焯水至断生，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆角的涩味，使豆角更加爽脆。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入五花肉块，用中小火将肉块煎至两面微黄。然后加入姜片、葱段、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入焯好水的豆角，继续翻炒均匀，使豆角与肉块充分混合。

6. 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让豆角和肉块充分吸收调料的味道。

7. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20分钟左右，直至豆角熟软，汤汁浓稠。

8. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的荷包豆肉就制作完成了！它不仅外观诱人，而且口感鲜美，营养丰富。快来尝试一下吧！