牛头是一道美味的传统菜肴，而酱牛头则是其中的佼佼者。下面是一份酱牛头的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的酱牛头！

材料准备

• 牛头：1个(约10斤)
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 香叶：适量
• 水：适量

制作步骤

1. 将牛头洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后将牛头块放入焯水至血沫浮出。捞出备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加入冰糖翻炒至溶化成焦糖色。
4. 加入焯好水的牛头块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，没过牛头块即可。
7. 加入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
8. 最后收汁即可装盘享用。

以上就是酱牛头的做法大全，希望对你有所帮助！