蒸蟹粉是一道美味的海鲜菜肴，它以新鲜的蟹肉和细腻的蟹粉为主要原料。下面是一个简单易学的蒸蟹粉做法视频，让你在家也能轻松制作出美味的蒸蟹粉！

材料准备

1. 新鲜蟹肉 200克
2. 蟹黄 100克
3. 蟹肉粉丝 50克
4. 鸡蛋清 1个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油各适量
7. 高汤或清水适量
8. 食用油适量

步骤详解

1. 首先，将新鲜蟹肉剁成细末，加入鸡蛋清、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 然后，将蟹黄放入锅中，加入适量的高汤或清水，小火煮沸，捞出备用。

3. 接着，将蟹肉粉丝放入碗中，加入适量的高汤或清水，用筷子搅匀，使粉丝充分吸收高汤的味道。

4. 在蒸锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，再将腌制好的蟹肉末倒入锅中，翻炒均匀。

5. 将炒好的蟹肉末铺在蒸盘底部，然后将蟹黄倒在蟹肉末上，再将蟹肉粉丝铺在蟹黄上。

6. 最后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。出锅时可以撒上一些葱花和香菜提香。

温馨提示

1. 蟹肉要选择新鲜的，这样做出来的蒸蟹粉口感才会更好。
2. 蟹黄可以用现成的也可以自己熬制，如果自己熬制的话，需要先将蟹壳煮熟，然后取出蟹黄和蟹膏，再用锅煮沸后过滤掉杂质即可。
3. 蒸蟹粉时要用大火，这样才能保证食材的口感和营养。