在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一些简单又美味的家常菜来满足口腹之欲。今天，我要向大家介绍一道既简单又美味的家常菜——香菇茶叶蛋。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。下面就让我来为大家详细介绍如何制作这道美味的香菇茶叶蛋吧！

所需材料

1. 鸡蛋 20个
2. 干香菇 10克
3. 茶叶 5克
4. 八角 2颗
5. 桂皮 1小块
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 细砂糖 适量
9. 食盐 适量
10. 水 适量
11. 香葱 适量
12. 姜片 适量
13. 料酒 适量

制作步骤

1. 首先，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋熟透。然后捞出鸡蛋，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面出现裂纹，这样更容易入味。将鸡蛋放入冷水中冷却，剥去蛋壳备用。

2. 接着，将香菇泡发至软，洗净切成薄片。将茶叶、八角、桂皮放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟，使香味充分释放。然后将炖好的茶汁过滤掉杂质，留下茶汁备用。

3. 在另一个锅中加入适量的油，放入砂糖慢慢炒化，直至变成红色的糖浆。加入姜片和葱段翻炒出香味。接着倒入茶汁，加入生抽、老抽、食盐和料酒，搅拌均匀。最后将炖好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，让香菇充分吸收茶汁的味道。

4. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，用铲子轻轻推动鸡蛋，使其受热均匀。盖上锅盖，用中小火慢炖约10分钟，让鸡蛋充分吸收茶汁的味道。期间可以适当翻动鸡蛋，使其受热更均匀。

5. 当茶汁炖至浓稠时，关火，让香菇茶叶蛋在锅中焖一会儿，让鸡蛋更加入味。最后撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示

1. 在煮鸡蛋的过程中，可以加入一些食用碱或醋来使鸡蛋更容易剥壳。
2. 在炖茶汁的过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
3. 如果喜欢吃辣味的朋友们，可以在炖茶汁的时候加入一些辣椒片或者干辣椒。