大公鸡是一道美味可口的家常菜，它的口感鲜美、肉质细嫩，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下大公鸡的家常做法吧！

材料准备

1. 大公鸡一只(约1.5公斤)
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 糖适量
10. 清水适量
11. 食用油适量

制作步骤

1. 首先将大公鸡宰杀并去毛，然后用清水冲洗干净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
3. 接着将大公鸡放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入足够的清水没过鸡肉。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖调味，搅拌均匀后盖上锅盖煮熟。
6. 最后将鸡肉捞出装盘即可。

小贴士

1. 在烹制过程中要注意火候，以免鸡肉过于干燥或过于油腻。
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在烹制前先将鸡肉用少量的盐和淀粉腌制一下。
3. 另外，如果觉得汤汁有些清淡，可以适当加一些鸡汤或者高汤提味。