鲳鱼，这一海洋中的美味佳肴，品种繁多，各具特色。有的品种价格昂贵，珍稀难得；有的则价格适中，更易于为大众所接受。鲳鱼的肉质鲜美，肉多刺少，口感细腻，深受美食家的喜爱。那么，究竟什么是鲳鱼？又有哪些常见的种类呢？接下来，就让我们一起走进鲳鱼的世界，探寻其奥秘。

一、鲳鱼是什么鱼？

1、鲳鱼是鲳科鲳属鱼类的统称，同时也是亚热带和热带的观赏价值和食用价值兼备的中小型鱼类。

2、常栖息于水深30-70米潮流缓慢海区内，典型特征是背鳍1个、尾鳍叉形、口小，生殖期有季节性回游现象，有些鲳鱼以幼鱼能藏身于水母的触手间而闻名。

二、鲳鱼的食物习性

1、鲳鱼为近海中下层鱼类，主要以硅藻、水母、小鱼、甲壳类小动物等为食。

2、常栖息于水深30-70米潮流缓慢海区内，有季节性回游现象。

3、我国沿海、朝鲜、日本中部、印度东部等地均有分布，种类非常多，比较常见的有金鲳、银鲳、刀鲳、红鲳、灰鲳、乌鲳、刺鲳等。

三、鲳鱼的常见种类

1、刺鲳

刺鲳属暖温性中下层鱼类，我国产于东海和南海，幼鱼常躲藏于水母触须中以寻求保护，栖息于表水层，成鱼肉食性，为底栖性鱼，主要以小型底栖无脊椎动物为食。

2、灰鲳

灰鲳平时分散栖息于潮流缓慢的海区，为近海洄游性中上层鱼类，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，成鱼主食小鱼、底栖动物、水母等，幼鱼主食箭虫、小鱼等。

3、乌鲳

乌鲳是我国南海、东海等海域的经济鱼类之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本及我国沿海等海域中，属热带及亚热带中上层鱼类，一般生活在水色澄清的海域中。

4、刀鲳

刀鲳分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域，栖息于较深水域，有时游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区，以动物性浮游生物或底栖生物为食，喜追逐发亮的东西。

5、红鲳

红鲳原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类，具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，幼鱼阶段还可作观赏鱼饲养。

6、金鲳

金鲳是暖水性中上层鱼类，栖息在大西洋、太平洋、印度洋的亚热带、热带、温带海区，一般不结成大群，体型较大，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。

7、银鲳

银鲳为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于水深5-110米、潮流缓慢的海域，黄昏及早晨在水中上层活动，喜在阴影处成群活动，尤其是小潮时鱼群往往更为集中。