猪的护心肉相对便宜，主要有两个原因：

首先，护心肉的用途较少，并且可以用来制作菜品的种类也较少。这在一定程度上限制了其市场需求，从而导致价格相对较低。

其次，护心肉是猪身上贴近心脏部位的一块肉，平均每头成年猪只有大约1斤的护心肉。虽然它的肉质绵软、鲜嫩，且富含胶原蛋白，对保持皮肤弹性和身体健康有重要作用，但因其量较少，不易大量获取，所以价格上并不昂贵。

总的来说，护心肉便宜的原因主要与其用途限制和产量较少有关。然而，随着健康饮食意识的提高，护心肉的营养价值逐渐被人们所认识，其市场需求也有望逐年增长。