“绿蚁新醅酒”中的“绿蚁”指的是浮在新酿的、没有过滤的米酒上的绿色泡沫。当新酿的米酒未滤清时，酒面上会浮起酒渣，这些酒渣色微绿且细如蚁，因此被称为“绿蚁”。这句诗出自唐代诗人白居易的《问刘十九》，诗中描述了诗人在一个风雪飘飞的傍晚邀请朋友前来喝酒，共叙衷肠的情景。如需了解更多关于这首诗的背景和解读，可以查阅相关的古诗鉴赏书籍或文章。