菱角，这种独特的水生植物，不仅能在田野中生长，还能在水中扎根。特别是在肥沃且有机质丰富的水质环境中，菱角的生长和繁殖更为旺盛。它不仅是平民百姓餐桌上的美味佳肴，还是具有药用价值的良品。接下来，我们一起来学习如何剥菱角皮，以便更好地享受这一自然馈赠。

菱角怎么剥皮？

清洗菱角：在剥菱角之前，首先将其清洗干净，避免在剥的时候有杂质或细菌沾到菱角肉。

切菱角：将菱角放到案板上，将上部和底部分别切一刀，这样就可以清晰地看到菱角肉了。

剥菱角：用一字螺丝刀沿着切过的刀口往外一撬，这样就可以很轻松地剥出完整的菱角果实，将外皮去掉了。

注意：为了防止新鲜的菱角变黑，建议将其放入清水中浸泡保存。

菱角怎么吃？

菱角是一种营养丰富的食物，可以采取多种食用方法。以下是几种常见的食用方法：

直接食用：将菱角洗净后，可以直接食用。也可以将菱角煮熟后剥皮，然后直接食用。

煮粥：将菱角与米一起煮成粥，可以加入一些其他的食材，如红枣、枸杞等，以增加口感和营养价值。

炒菱角：将菱角煮熟后剥皮，然后与一些蔬菜、肉类等一起炒制，可以增加口感和营养价值。

炖汤：将菱角与其他食材一起炖汤，如排骨、鸡肉等，可以增加汤的口感和营养价值。

在食用菱角时，需要注意以下几点：

菱角性凉，不宜过量食用，以免影响消化功能。菱角中淀粉含量较高，糖尿病患者应注意适量食用。菱角中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能导致腹胀、腹泻等不适症状。菱角的外皮不易消化，建议在食用前剥去外皮。