陈皮又叫做橘皮、柑皮，是一种常见的香辛料，广泛用于烹饪中，很受欢迎。那么做陈皮的橘子哪种最好？下面一起来了解下。

做陈皮的橘子哪种最好？

1、新会柑

说到陈皮大家都会想到“新会陈皮”，而它是用新会柑（大红柑、茶枝柑）制作的，其品种品质独特优良，是中国柑橘品种中少有的药食品种，其果肉脆、果汁多，成熟后甜酸口感适中，有特殊的花果味。

2、蜜橘

其实只要是橘子皮都可以制作陈皮，但是要说哪种好，应该是蜜橘，红色的那种蜜橘，皮薄。内含的药性成分也很多。

陈皮具体怎么做？

1、准备吃剩的橘子皮500克，然后把橘子皮内部的内瓤给它清理干净。

2、然后直接放在冷水中，往里面加入半勺面粉、三克精盐、半勺白醋，用手给它揉搓两分钟。

3、然后放在里面浸泡十分钟。

4、面粉可以吸附橘子皮表面的脏东西，精盐杀菌消毒，白醋软化橘子皮表面的组织。

5、处理好的橘子皮，放在清水中再给它清洗两遍。

6、蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后在上面放上一层篦子。开水上锅放入处理好的橘子皮。

7、盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火蒸25分钟。

8、蒸橘子皮的时间比较长，要把桔子皮表面的水分蒸出来。

9、25分钟后将其取出，家里有烤箱的朋友可以把这个蒸好的橘子皮。放在烤箱上面。上下调100度，再次给它烤制，25分钟就可以。

10、没有烤箱的，也可以等到天气晴朗的时候晒上一整天。把桔子皮表面的水分晒干。

11、做好的陈皮直接放在无油无水的玻璃罐中，只要保存得当，连放好几年都不成问题。