土豆、红薯等根茎类作物，一旦遭遇温度回升，便极易萌发出新芽。特别是土豆，发芽后不仅口感会变得苦涩、刺激，更会产生大量的龙葵素这一有毒物质，一旦摄入，极易导致中毒。因此，对于钟爱土豆的食客们来说，防止其发芽至关重要。而土豆发芽的根源，往往在于保存不当。许多人习惯将土豆随意堆放于地面或厨房角落，这样的做法实为不妥。接下来，就让我们一起学习几个家庭土豆的最佳储存方法，确保土豆新鲜美味，安全无虞。。

1、苹果保存法

将土豆放在一个保鲜袋中，然后放入一个苹果，把保鲜袋扎紧，放在通风阴凉的地方即可。

2、冷藏保存法

将土豆放入冰箱的冷藏格中，保持温度在4℃左右，可以抑制土豆发芽和变质。

3、黑色塑料袋保存

也叫避光保存，为了确保土豆的新鲜度，我们不需要清洗它们，即使上面有泥土。水分是土豆变质的导火索，所以最好避免沾水。准备一些黑色的塑料袋，将土豆放入袋子中，再放入一个红苹果，然后把袋子扎紧，放在阴凉通风的地方保存。这个方法可以避免土豆受到光照而发芽，同时苹果释放出的乙烯可以抑制土豆发芽。但是，为了保持苹果的新鲜度，需要定期更换苹果。这种方法可以保证土豆保存一个月以上。

4、冰箱冷冻保存

土豆的吃法多种多样，如土豆丝、土豆片、土豆块等。首先，我们需要将土豆清洗干净并去掉皮，然后根据烹饪需求切成不同的形状。接下来，烧一锅开水，加入适量食盐，将土豆放入水中煮1分钟，然后捞出并沥干水分。最后，找一些保鲜袋，把土豆装起来，放入冰箱冷冻保存。这种保存方式可以让土豆保持新鲜长达一年，而且随吃随取，非常方便。在食用时，不需要解冻，可以直接烹饪，口感与新鲜土豆无异。但是需要注意的是，冰箱冷冻空间有限，只适合少量保存土豆。

5、纸箱保存

为了更长时间地保存土豆，我们可以使用纸箱保存法。首先准备一些装快递的纸板箱，在底部铺上一层旧报纸以防止土豆受潮。然后买一袋食用碱，在报纸上均匀地撒上一层，这样可以吸潮并保持纸箱干燥。接下来把新鲜土豆放进去，放满一层后再铺一层报纸，撒上食用碱后放土豆。如此重复操作，直到把纸箱装满，最上面也铺上报纸后把纸箱盖起来。不用密封，放在阴凉通风处即可。这样土豆可以保存三个月不会发芽也不会发青。因为纸箱具有很好的避光和隔热作用，可以让土豆处于低温干燥的环境中，从而延长保存时间。