白菜，作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，更富含丰富的营养价值。妥善储存白菜，不仅能保持其新鲜度，避免食物浪费，还能在鲜蔬短缺时为我们提供备用的食品来源。下面，我将为大家介绍几个实用的白菜长久储存方法，帮助大家更好地保存这一美味佳肴。

1、晾晒贮存法

白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。

2、土藏法

在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。

3、地窖贮存

冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

4、防热防冻法

白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。

5、注意事项

在挑选大白菜时，要选择内芯硬且紧实，这样的白菜更不容易发芽。同时，两手各拿一颗大小相似的白菜进行对比，选择较重的那一颗，因为这种白菜含水量高，储存时间长，即使水分流失也不怕。

为了避免白菜因为堆叠而变得潮湿温热，导致烂叶速度加快，最好在购买后将外部腐烂的叶子撕掉，将白菜逐一排开，避免互相接触。要让白菜的根部朝阳，这样放置直到外面的叶子晒蔫即可。