干红枣与鲜枣在形态与性质上有所不同。鲜枣，顾名思义，是直接从枣树上采摘下来的，它含有丰富的水分，颜色呈现出清新的浅绿色与红色，口感鲜嫩多汁。而干红枣则是鲜枣经过晒干处理后的形态，水分含量大幅度减少，糖分则相对增多，色泽转为深沉的红色，口感也变得更为醇厚。

然而，即使是干红枣，我们也需要采用合适的方法进行保存，以确保其品质和口感能够长久保持。接下来，我们就来一起学习几个简单而有效的干红枣保存方法，让美味的红枣能够陪伴我们更长时间。

1、缸藏

将干枣直接或用60度酒边喷边装入洁净的缸或坛内，密封置于凉爽的室内，可贮藏3年以上。或将枣子晾晒，为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。也可用30克至40克盐，炒后分层撒于500克红枣上，然后封好，红枣就不会坏。

2、囤藏和屋藏

将席子卷成囤，将干枣置于囤中，或将于枣置于屋内。在其囤和屋内放置防潮、吸湿和散热物质，此外还可放置酒坛起到防虫防变质的作用。

3、真空贮藏

在有条件情况下，夏季转入塑料袋密闭抽空包装贮藏，且品质明显提高，好果率达到90%以上。

4、放在阴凉通风的地方

干红枣最好放在阴凉通风的地方，保持干燥，让霉菌难以生长。

5、地窖保存

利用地窖保存红薯，生姜，大蒜等等是常见的保存方法，当然干枣子也可以利用此方法，保存时间大概在半年时间左右。密封装好保存即可。

6、柜子保存

家里柜子多多，利用柜子来放东西是人们常用的手段，所以，我们将足够干的干枣，密封包装好，放入柜子里面即可，保存时间至少在两个月以上。