鸡蛋,这款既美味又营养丰富的食材,无疑是许多家庭餐桌上的必备之选。在熙熙攘攘的超市里,我们常常能见到年长的顾客们争相选购鸡蛋,他们对鸡蛋的热爱与挑剔可见一斑。然而,挑选鸡蛋并非一件简单的事,其中也蕴含着一些不为人知的技巧。那么,究竟如何挑选出优质的鸡蛋呢?接下来,就让我们一起深入探讨一下吧。
1、触摸一下
首先拿一个鸡蛋,我们可以用手感受一下。如果鸡蛋表面稍微粗糙,不太光滑,那可能是保存时间较长。而如果鸡蛋特别光滑,就表示它保存时间过久。此外,如果鸡蛋的表面很脏,可能存在细菌,如沙门氏菌或其他病毒。
2、嗅一嗅
正常的鸡蛋应该没有什么特别的味道。如果仔细闻,会有异常或腥臭的气味,那就说明鸡蛋已经开始腐烂,不可食用。
3、摇一摇
轻轻地摇晃鸡蛋,正常新鲜的鸡蛋是不会发出声音的。如果摇晃时有声音,声音越大,说明鸡蛋已经不新鲜了。
4、照一照
使用手机的灯光照射鸡蛋,观察一下。正常的鸡蛋白和蛋黄应该是半透明的,并且颜色均匀。如果照出来的鸡蛋内部呈现灰褐色、不透明,那说明鸡蛋比较陈旧。
5、浸泡一下
准备一杯清水,将鸡蛋放入其中。新鲜的鸡蛋会很快沉到杯底,而坏掉的鸡蛋会浮在水面上。
6、观察外观
挑选新鲜的鸡蛋时,我们要注意蛋壳表面是否有光泽且完整,以及是否有一层白霜。这样的鸡蛋非常新鲜。此外,在选择鸡蛋时,应当避免选择带有鸡粪的鸡蛋,因为鸡粪可能带有大肠杆菌。也不建议购买带有血斑的鸡蛋,因为可能是头窝蛋或鸡只健康状况不佳所致。