鹿茸菇，这种富含蛋白质、多种氨基酸及微量元素的珍稀食材，因其鲜美的口感和独特的营养价值，在市场中备受瞩目。它不仅能搭配肉类，还能与其他蔬菜共同烹饪，创造出各种口味的鹿茸菇佳肴，其中鹿茸菇炒肉更是一道色香味俱佳的美食，让人品尝后回味无穷。

那么鹿茸菇怎么挑？一起跟时光来看看吧。

鹿茸菇挑选方法

1、观察菌盖和菌肉

优质鹿茸菇的菌盖应该呈扇形或肾形，表面颜色均匀，具有明显的鹿茸状纹理，边缘光滑。菌肉应该厚实，表面无霉变、虫蛀等病害。

2、闻气味

优质鹿茸菇应该具有天然的清香味，无异味。如果闻到霉味、酸臭味等异常气味，说明该鹿茸菇可能已经变质，应谨慎购买。

3、检查包装

购买鹿茸菇产品时，应注意查看包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。选择正规厂家生产的产品，避免购买过期或质量不合格的产品。此外，还要注意查看包装是否严密、整洁，避免购买受到污染的产品。

鹿茸菇炒肉的做法

食材：鹿茸菇、猪肉、葱姜蒜、调味料（盐、生抽、料酒等）。

步骤：

准备食材，将鹿茸菇洗净切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末备用。

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入肉片翻炒至变色。

加入鹿茸菇片继续翻炒，待鹿茸菇出水后加入调味料快速翻炒均匀。

出锅装盘，即可享用美味的鹿茸菇炒肉菜品。