保存剥好的毛豆，有以下几种方法：

1. 冷藏保存：将剥好的毛豆放入保鲜袋中，尽量挤出袋内的空气并扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保持毛豆的新鲜度，但时间不宜过长，建议尽快食用。

2. 冷冻保存：如果希望长期保存毛豆，可以选择冷冻方法。将剥好的毛豆清洗干净，沥干水分，然后放入保鲜袋或密封容器中，同样尽量排出袋内的空气并密封好。接着，将毛豆放入冷冻室冷冻保存。冷冻后的毛豆可以保存较长时间，但在解冻后口感和营养可能会略有损失。

3. 焯水保存：如果想要更好地保持毛豆的口感和营养，可以先将毛豆进行焯水处理。将剥好的毛豆放入开水中焯烫至断生，然后捞出沥干水分。接着，将焯水后的毛豆按照上述冷藏或冷冻的方法进行保存。这种方法可以更好地保持毛豆的色泽和口感。

无论选择哪种保存方法，都需要注意以下几点：

• 确保毛豆在保存前是干净、无破损的，这样可以延长保存时间并减少变质的可能性。

• 密封容器或保鲜袋要尽量选择质量好的，确保密封性能良好，以防止空气进入导致毛豆氧化变质。

• 保存期间要定期检查毛豆的状态，如发现变质或异味，应及时处理。

总之，通过适当的保存方法，我们可以延长剥好的毛豆的保存时间，方便日后的烹饪和食用。