对于一个新手来说，买菜可以遵循以下步骤：

1. 确定菜谱：首先需要确定要做什么菜，然后根据菜谱列出需要的食材，这样可以更有针对性地去购买。

2. 选择购买地点：可以选择去菜市场、超市或者农贸市场购买食材。一般来说，农贸市场的价格比较便宜，但需要早点去；超市和菜市场相对来说比较方便。

3. 挑选食材：在购买食材时，需要注意食材的新鲜度。可以通过观察食材的颜色、气味、触感等方面来挑选。例如，新鲜的蔬菜颜色鲜艳，表面没有枯黄或烂叶；肉类则没有异味，表面有光泽；鱼的眼睛应该清澈透明等。

4. 了解价格：在购买食材时，需要注意价格，避免被坑。可以比较不同商家或者不同品种的价格，选择性价比高的。

5. 适量购买：不要一次性购买太多食材，避免浪费。可以根据自己的需求适量购买，避免浪费。

6. 注意安全：在购买食材时，需要注意食品安全。避免购买过期或者有异味的食材，回家后也需要将食材储存好，避免食物中毒。

以上就是一些买菜的基本步骤，希望对新手有所帮助。随着经验的积累，你可以逐渐掌握更多的技巧和知识，更好地满足自己的需求。