冬瓜汤隔夜是否还能喝取决于保存方式和环境温度。如果冬瓜汤在保存良好的情况下，一般可以隔夜喝。但如果保存方式不恰当，且环境温度较高，导致冬瓜汤变质，则不可以隔夜喝，否则会对身体健康产生不良影响。

隔夜放置后没有出现变味及变质情况，通常这种情况下冬瓜汤可以隔夜喝，但一定要在加热后喝。但如果保存不当，尤其是将冬瓜汤放置在高温环境中，细菌和微生物大量滋生，可能会导致冬瓜汤变质，其中的营养物质流失，喝了后有可能会出现腹泻、腹痛等急性肠炎的症状，不利于身体健康。

因此，为了确保冬瓜汤的安全性，建议在制作时适量，尽量在汤品新鲜时喝完。如果没有喝完，可以选择低温环境进行保存，可使用保鲜膜覆盖后放置在冰箱内冷藏。同时，需要注意密封并且避免与味道过大的食物同存放，以免出现串味等情况。在食用隔夜的冬瓜汤之前，应该检查是否有变味及变质情况，如果有则不建议食用。