鸡蛋，作为日常生活中常见的全营养食物，富含蛋白质和卵磷脂等珍贵营养素，食用后能迅速补充能量，因而备受人们喜爱，许多家庭都会常备。然而，对于吃不完的鸡蛋，如何妥善保存成为了一个关键问题。一般来说，将鸡蛋放入冰箱是较为理想的保存方法。接下来，我将为大家详细介绍鸡蛋存放于冰箱的正确方法，以确保其新鲜度和口感。

1、大头朝上

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。大头朝上，小头朝下能够使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也更利于保证鸡蛋的质量，保质的时间就会长一些。

2、远离挥发物

鸡蛋表面看着是完全封闭的，但其实蛋壳上有许多细密的气孔，若和葱姜蒜等挥发物一同存放冰箱，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

3、不能用水洗

很多人买的鸡蛋上面可能沾有鸡屎等物质，会想着洗一洗，然后再放入冰箱。但是鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋表层有层保护物质，用水清洗之后，保护物质会被洗掉，鸡蛋内的水分就会蒸发，鸡蛋会很快的变质。若嫌鸡蛋上面比较脏，放冰箱里会污染其它食物，可以把鸡蛋放入保鲜袋内，然后再放入冰箱中。

4、存放于独立空间

如果冰箱没有独立的空间用于存放鸡蛋，最好用干净的纸或布做成空穴独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，以减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋的保存时间。

鸡蛋存放冰箱的注意事项

1、取出后尽快食用

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用。冷藏后的鸡蛋放于冰箱外会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入鸡蛋内部，加速其变质。

2、注意保质期

正常情况下，鸡蛋放在室温可以保存15天，放在冰箱中可以保存一个月。鸡蛋放置的时间长了之后，鸡蛋会变得不新鲜，味道会受到影响。所以买回来的鸡蛋要尽快的吃。