韭菜炒鸡蛋的炒制时间取决于个人口味和烹饪习惯，但通常来说，炒5-10分钟即可。

具体做法是把准备好的韭菜洗净，沥干水分，然后切成段。接着，把鸡蛋打成蛋液，热锅入油，倒入蛋液，翻炒片刻后捞出备用。之后，在锅里放入韭菜煸炒1分钟，再倒入鸡蛋一起翻炒，加入少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

如果喜欢韭菜炒得更软一些，可以适当延长炒制时间，但不宜过久，以免影响口感。另外，为了保持韭菜的颜色鲜绿，也可以在炒制时加入一些食用碱水或小苏打水。

总之，根据自己的口味和烹饪习惯来掌握炒制时间，可以制作出美味的韭菜炒鸡蛋。