炒鸡蛋时可以放鸡精，但要注意量。不放鸡精的炒鸡蛋味道可能会更加自然和清淡。鸡精本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。因此，炒鸡蛋时应该少放或者不放鸡精。