春季，气温温和宜人，雨水充沛，正是种植蔬菜的绝佳时机。许多热爱园艺的朋友们都喜欢在这个季节里，亲手在家中耕耘，播种希望。实际上，春季适宜多种蔬菜的种植，不仅生长迅速，而且病虫害相对较少，管理起来也相对简单。那么，春季究竟可以种植哪些蔬菜呢？接下来，就让我们一起探索春季蔬菜种植的奥秘吧。

1、油麦菜

油麦菜是菊科蔬菜，既可以生吃，又可以熟吃，口感脆嫩清香，长势强健而快速，整个生长期几乎没有病虫害，耐寒又耐热。春天只要没有霜冻，白天15度以上就可以种植，种植方法非常简单，在地上用镐头搂上几道浅沟，把种子撒在沟里，上面盖上1厘米厚的细土即可，也可以把种子直接撒在土壤上，上面盖土即可。播种后几天就开始出苗，出苗后约1个月左右就可以陆续采摘。

2、叶用莴苣

叶用莴苣也就是生菜，是很多人喜欢吃的蔬菜，生吃、熟吃、做汤、火锅等都可以，种植方法和其他叶菜差不多，春季正是种植的好时候，撒播、条播都可以。只要土壤湿润，种植时别盖土太厚，保持在1厘米左右，很快就会出苗，但由于生菜种子太小，播种时难免会撒太多，出苗后要及时间苗，间下的苗可以食用。

3、葱

不管小葱、大葱，春天都可以种植，只要土壤不结冰，就可以播种，种上后就会逐渐发芽和出苗。种葱和其他叶菜一样，可以撒播也可以条播，撒完种子后，上面盖一层薄土，几天就可以出苗，但出苗后要及时清除里面的杂草，等长到筷子粗时，既可以作为小葱食用，也可以移栽到秋后收获大葱。

4、水果萝卜

水果萝卜有很多品种，个人可以根据自己的喜好选择，例如：樱桃萝卜、水萝卜等，春天是种植水果萝卜的好时候，白天温度在20度以上就可以种植，和种植其他萝卜一样，播种后一般3-5天就可以出苗，出苗后一个月左右就可以陆续采收，但要注意，出苗后及时间苗，以免影响生生，简单省事。

5、小白菜

我每年春天种植小白菜，都是用去年秋天种植大白菜剩下的种子进行种植，只不过种植的要密一点，采用做畦撒播即可，其他方法和种植大白菜一样，而且小白菜出苗快，出苗后长势快速，从播种到采收只需一个多月。因为春天温度病虫害都很少，一般很少发生病虫害，非常好种。

6、小油菜

小油菜也就是上海青，叶子比小白菜厚实，吃法和小白菜差不多，种植方法和小白菜也一样，一般采用做成田畦，然后撒播，上面盖一层薄土。出苗后住哟间苗，苗高5厘米以上，就可以把间出的幼苗食用，以后即可以陆续采摘。

7、茼蒿

茼蒿有一个特殊的鲜味，不少人喜欢吃，而春天种植又是好时候。茼蒿种植方法和上面蔬菜基本上差不多，出苗后长势很快，约长到20厘米左右高时，就可以采收食用，采收时不要连根拔掉，和韭菜一样，用刀割或用剪刀剪，然后它就会重新发芽生长，种一次能割好几次。

8、香菜

香菜最适合春秋种植，只不过在种植前，种子要先碾成两半，然后用水浸泡8个小时再播种，这样能提高种子发芽率和出苗率。等秧苗长到3厘米高时，就可以陆续间苗食用，苗高10厘米以上就可以陆续采收,。一般播种后一个月就可以吃了。