陈皮的保存方法和注意事项如下：

保存方法：

容器选择：

低年份的陈皮可以选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如麻袋、布袋、草席等。高年份的陈皮则可使用密封性能较好的器皿，如青花器、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。

塑料密封罐也是一个好选择，因其具有防潮性好的特点，但要注意选择防潮性好的密封罐，并确保其密封性能良好。

铁桶、铁罐也是一个不错的选择，因为它们具有很好的密封性和防潮性。但使用时要注意每次取放后要及时密封。

环境要求：

陈皮应离墙、离地、离顶存放，以避免受到地面和墙面的湿气影响。

环境应清洁、通风，避免高温及潮湿。最适陈化温度一般在20℃至30℃之间，湿度应保持在50%至70%的范围内。

如果可能，应避免阳光直射，因为阳光会使陈皮中的挥发性油脂挥发，导致其味道和营养成分的丧失。

定期翻晒：

5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，也是陈皮“自然生晒，自然陈化”的核心。15年以上的陈皮，性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理。

注意事项：

避免异味：陈皮具有较强的吸味性，容易受到周围环境的影响，因此要避免与异味物品接触。

定期检查：尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，要观察陈皮是否有受潮迹象，如有，应及时返晒。

保存期限：陈皮的保质期一般为半年至一年左右，超过这个时间，其香气和营养成分都可能有所降低。所以，在购买陈皮时，最好选择新鲜的，并在保存时标注保存日期，及时更新。

综上所述，陈皮的保存需要综合考虑容器、环境、翻晒和期限等多个方面，以确保其质量和口感。