鸡蛋个头有大有小，但也不会特别大，最大不会超过70g，均重在40到50克之间。鸡蛋有很多品种，如果是土鸡蛋，一斤大概10个左右，因为土鸡蛋通常比一般鸡蛋小。如果是养殖场的鸡蛋，一般6-8个。超市卖的鸡蛋一斤大约有8个。

买鸡蛋怎么看是否新鲜？

1、看蛋壳

如果是新鲜的鸡蛋，蛋壳表面都会有一层略微粗糙的壳膜。这层膜能够有效防止细菌入侵，但会随着时间推移而消失。买鸡蛋的时候，要先看看鸡蛋表面，是不是有一层不光滑、有雾感薄膜，有的话就是新鲜的。

2、看气室

鸡蛋的大头一端都有一个气室，鸡蛋存放的时间越长，水分蒸发得越多，气室就越大。所以我们买鸡蛋时，可以通过透光观察一下气室部位，气室越小的鸡蛋会越新鲜。

3、晃动一下

买鸡蛋的时候，可以晃动一下鸡蛋，感受有没有晃动感。如果感觉不到蛋黄出现晃动，通常是比较新鲜的。若是感觉到蛋黄出现晃动，那么说明鸡蛋不新鲜了。

4、掂重量

同样大小的鸡蛋，我们要选择掂起来比较重的，因为鸡蛋保存时，水分会不断蒸发，保存时间越长，那么蒸发的水分越多，鸡蛋就会越轻。鸡蛋很轻，说明不新鲜。