年糕的保存方法可以根据个人的需求和保存时间来选择。以下是几种常见的年糕保存方法：

1. 清水保存法：将年糕浸泡在清水中是一种很好的保存方法。但需要注意的是，浸泡年糕的水必须干净且足够多，还需要经常替换。同时，年糕在水中也需要时常清洗，以防止水质变坏和年糕发酸。

2. 冷藏法：如果年糕不需要保存太久，可以选择放入冰箱进行冷藏。在冷藏前，建议将年糕分类并用保鲜袋包装好，然后分别置于冷藏室中，这样既可以保持年糕的口感，也可以避免不同年糕串味。冷藏的年糕最好在两天内食用。

3. 冷冻法：对于想要长期保存年糕的人来说，冷冻是一个好选择。年糕可以切片或用其他形状冷冻，放入食品袋中后，再放入冷冻室。冷冻的年糕在食用前需要充分浸泡，以去除冰块。

请注意，无论采用哪种保存方法，都应确保年糕保持干燥、避免潮湿，并尽快食用以保证其最佳口感。同时，年糕不含防腐剂，所以在冷藏或常温保存超过一定时间后容易生霉，因此一定要注意保存时间和条件。