生蚝，这款被赞誉为“海底牛奶”的美味海鲜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，特别是其锌含量极高，深受食客们的喜爱。在市场上，我们经常能见到鲜活的生蚝带着壳出售，那么，如何妥善保存这些活生蚝，以确保其保持最佳口感呢？接下来，就让我们一起探讨一下。

活生蚝怎么保存？

1、冷藏保存

将生蚝放入冰箱的冷藏室中，以保持其新鲜度。冷藏室的低温可以减缓生蚝的新陈代谢，从而延长其保质期。在冷藏之前，最好将生蚝清洗干净，用湿布或纸巾轻轻包裹，以防止干燥和失去水分。冷藏时间不宜过长，一般不超过24小时。

2、冷冻保存

如果需要长期保存生蚝，可以将其冷冻。冷冻前，最好将生蚝清洗干净，用纸巾轻轻包裹，然后放入密封袋中。将密封袋放入冰箱的冷冻室中，以保持其新鲜度。冷冻的生蚝可以在冰箱中保存数周或数月之久。

3、盐水保存

将生蚝浸泡在盐水中可以延长其保质期。盐水可以抑制细菌的生长，从而防止生蚝变质。将生蚝放入一个干净的容器中，加入足够的盐水（每升水加入1-2汤匙盐），然后将其浸泡在盐水中即可。这种方法可以保存生蚝数天或数周之久。

4、冰块保存

将生蚝放在冰块上可以保持其新鲜度。将生蚝放入一个干净的容器中，加入足够的冰块，然后将其浸泡在冰块中即可。这种方法可以保存生蚝数天或数周之久。

生蚝保存注意事项

1、生蚝必须清洗干净并去除死皮和杂质。

2、生蚝必须保存在清洁、卫生、干燥的环境中。

3、保存时间不宜过长，最好在短时间内食用。

4、如果发现生蚝变质或异味，必须立即丢弃并处理剩余的生蚝。