木耳，这种营养丰富的食用菌，其干燥形态在妥善密封的保存条件下，能够保持新鲜长达半年甚至一年之久，品质不易受损。因其独特的口感和丰富的营养价值，许多人喜欢定期泡发木耳，并巧妙地将其融入各种美味佳肴中。然而，泡发后的木耳如何妥善保存，以便随时享用，却是一个值得探讨的问题。下面我们一起来看看泡发的木耳如何保存？ 

1、泡水法

将泡发的木耳放入容器中，加水至完全覆盖木耳，每天更换一次水，并每隔两天冲洗一次。这种方法可以保存大约5天。

2、晒干法

首先将泡发的木耳沥干水分，然后将其晒干或烘干。晒干后的木耳可以保存较长时间，保存时用食品袋密封。确保木耳彻底晒干是关键。

3、冷冻法

将泡发的木耳沥干水分，使用食品袋密封后放入冰箱冷冻保存。另一种方法是将木耳放入容器中加水后冷冻，这样可以保存更长时间。

4、冷藏法

如果只是短期保存(1-2天)，可以将木耳放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷藏室。这是最简单且常见的保存方法。

5、重新晒干

如果泡发的木耳量过多，无法在短时间内食用完毕，可以考虑将木耳重新晒干。在阳光充足的情况下，木耳可以在一天内晒干，之后存放在干燥通风的地方。

6、凉水浸泡

将泡发的木耳放入凉水中浸泡，这种方法可以让木耳保存3天左右而不变质。

总之，在保存泡发木耳时，应注意不要长时间浸泡，以免滋生细菌。如果木耳出现粘腻、异味或霉变，应立即丢弃。对于已经做熟调味的木耳，应尽快放入冰箱冷藏，且不宜超过24小时。