1、把洗好的凉粉扣出在案板上，切成喜欢的大小，放在盘子中。

2、热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白，

3、加入蒜末，榨菜末，调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。

4、把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可。